怎样素炒苕尖
苕尖不仅营养丰富,又物美价廉。近些年,苕尖越来越受到人们的喜爱,成为餐桌上一道常见的绿叶蔬菜。在苕尖的多种吃法中,我还是最偏爱素炒苕尖。
操作方法
(01)先将苕尖一根根断成几节,短一点更方便吃。注意挑出烂叶,老叶和虫吃过的有虫孔的叶片,把它扔掉,这些都是不能吃的。然后洗干净。
(02)准备好青椒和蒜瓣。青椒切成片,蒜瓣剥去外皮,洗净切片。素炒苕尖需要的配料相当简单,如果不喜好辣椒的也可以只要蒜片。
(03)锅中放油,烧热,将蒜片和青椒片一块儿放进去。苕尖炝点辣椒的清香味会更好吃,但会有微微的辣味。如果我们不想吃出辣味,辣椒可以晚一步和苕尖一起放。
(04)紧接着就吧苕尖放进锅里。需要注意的是,苕尖倒进锅之前,一定要将苕尖里残存的水沥出去,如果锅里的水分多了,温度就会低,炒苕尖就成了煮苕尖了,那会变得很难吃。
(05)大火快炒,翻炒苕尖,将每一个叶片都炒蔫儿,每一根梗都不在硬挺,苕尖就炒得快好了。火越大,锅越烫,炒的苕尖越好吃,颜色越绿越脆嫩。
(06)最后加点盐调味,翻炒均匀,入味,即可装盘起锅。趁热吃,会更好吃哦。爱好鸡精味精的朋友也可以加上调味。
(07)如果碰巧家中没有盐了,用一勺酱油,加两勺水,倒进去大火炒匀。味道也很不错,还有汁水,苕尖也会显得特别滋润。
特别提示
青椒也可以换成干红辣椒,那又是另一个味,也很好吃。
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...