夏天太热少吃辛辣,多吃这5道菜,营养好吃不上火,老少皆宜
简要回答
盛夏时节,酷暑难耐,饮食方面需格外注意。推荐大家少食辛辣食物,以免上火。在这里,我将分享几道清淡美味的家常菜,让您在夏季安稳度过。
一、松子玉米
做法:
将松子剥好备用。将黄瓜、胡萝卜分别洗净,切成小丁。火腿肠切成小丁。甜玉米剥好并清洗干净。将小葱洗净,切成葱末。
锅中加油,烧热后放入葱末爆香,再倒入胡萝卜丁、玉米粒翻炒,炒两分钟。
接着倒入火腿肠丁、黄瓜丁翻炒均匀,再加入盐、白糖继续翻炒。
最后倒入松子翻炒均匀,即可盛盘食用。这五彩缤纷的菜肴不仅美观,味道也十分美味。
如果您想尝试脆香的松子,可以先炒一下,待菜做好后撒在上面,您可以试试这个方法。
二、芹菜炒百合莲子
做法:
准备新鲜的百合和莲子,清洗干净备用。如果找不到新鲜的,可以使用干百合和莲子,提前泡发几个小时后即可使用,口感略有差异,不妨一试。
芹菜去掉叶子和根部,清洗干净,将杆切成小段。
锅中加水,煮开后放入莲子、百合,煮一分钟后捞出,沥干水分。
另起锅加油,烧热后放入芹菜翻炒,炒到八成熟后再倒入芹菜百合,继续翻炒直至断生。
最后加入盐、鸡精翻炒均匀,再撒上一点点胡椒粉,即可出锅。这道菜清爽可口,还有降火的作用,非常适合三伏天。
三、四季豆炒肉
做法:
将猪里脊冲洗干净,切成薄片,加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀,再加入一勺油搅拌均匀,锁住水分。
四季豆去掉两端和筋络,再切成小段并清洗干净。如果将肉切成丝,四季豆也可斜着切。
锅中加水,煮开后倒入四季豆,煮至断生后捞出,沥干水分。
另起锅加油,烧热后放入肉片滑炒,炒至变色后盛出。锅中留底油,放入蒜片爆香,再倒入四季豆翻炒一分钟。
接着倒入肉片翻炒均匀,再加入盐、生抽、白糖快炒均匀,即可出锅。
四、空心菜杆炒鸡蛋
做法:
将空心菜摘掉叶子,去掉杆的一小部分,清洗干净,沥干水分,再切成小段。叶子可以留着煮汤或煮面,或者切碎后加蛋液做成蛋饼。
将鸡蛋打进碗中,搅拌均匀备用。准备好蒜末。
锅中加油,烧热后倒入蛋液,炒成小块后盛出。重新加油烧热,放入蒜末爆香,再倒入空心菜杆翻炒。
炒至颜色变深后,加入盐调味,淋入少许清水,倒入鸡蛋翻炒均匀,即可出锅。
五、丝瓜炖豆腐
做法:
冲洗豆腐,切成小块,放入油锅煎至金黄色。丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,再加入少许盐拌匀,腌制一会儿。木耳提前泡发洗净。
锅中加油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再倒入丝瓜、木耳翻炒一分钟。
接着加入生抽、蚝油翻炒均匀,再倒入适量热水,放入豆腐块,大火煮开。
最后转中火,加入盐煮五分钟,再转大火收汁,即可出锅。这道菜美味可口,老人和孩子都会喜欢。
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