肉丸子不用油炸,蒸着吃香嫩美味营养不流失,老少皆宜倍儿健康!
简要回答
冬季气候寒冷,空气特别干燥,这个时候可以经常食用莲藕。莲藕是我们生活中常见的食材之一,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质和多种维生素,另外矿物质的含量也很丰富。莲藕性温,具有健脾开胃、养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,是老少皆宜的冬补食材!
莲藕适合热炒、凉拌或煲汤,但因为季节原因现在生吃凉拌不易消化,不适合脾虚胃寒者食用,今天就来推荐一道特别好吃的莲藕肉丸!说到肉丸子大家首先想到要油炸,这个可不需要哦,只要上锅蒸一蒸就可以,口感香嫩多汁,营养还不流失,赶快给家人做一盘吧!
【莲藕蒸肉丸】
所需食材:莲藕80克 猪肉250克 姜2片 生抽1勺 盐少许 胡椒粉少许 料酒1勺 蚝油1勺 葱1根 玉米淀粉1勺 胡萝卜40克 蒜2瓣 红辣椒20克 食用油少许
料汁:生抽2勺 蚝油1勺 玉米淀粉1勺 清水半碗
烹饪步骤:
1.选择三肥七瘦的猪肉洗净切成小块,葱姜也切碎,然后一起放进料理机中打成肉糜。
2.取出打好的肉糜加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、少许胡椒粉和盐。
3.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜呈黏稠状态。
4.莲藕和胡萝卜分别去皮切碎,放到肉糜中混合搅拌均匀。
5.取适量的肉糜用手来回团成适量大小的丸子,依次摆放在盘子里。
6.锅中添适量清水烧沸,将盘子放进去大火蒸12-15分钟。
7.小碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀,红辣椒和蒜切碎备用。
8.取出蒸好的肉丸子,把盘子里多余的水分倒出来。重起油锅烧热,下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。
9.再将调好的料汁和刚刚倒出的汤汁放进去,搅拌均匀煮至黏稠关火。
10.均匀地淋到肉丸上,最后切一些小葱花点缀即可。
11.香嫩可口的莲藕蒸肉丸就做好了,比油炸的健康,而且特别好吃哦!
小贴士:
我一共做了15个肉丸子,盘子最好选择这种大一些的宽口盘子。调味料根据个人口味添加,我用的勺子就是咱们平时吃饭喝汤的汤匙。蒸肉丸的时间要根据肉丸的大小不同来稍作调整。
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