茄子简单好吃的家常做法不用油炸鲜香下饭不油腻上桌就扫光
简要回答
超级好吃的茄子家常做法,不需要油炸,口感鲜香而不油腻,上桌后大家都会赞不绝口。这种做法可能有点让米饭消耗过多,对于正在减肥的小姐妹们,一定要注意控制食量,否则很容易吃得过多。
一、食材:
瘦肉、茄子、生姜、蒜末、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食盐、食用油
二、制作步骤:
1.将紫皮长茄子清洗干净,对半切开,加入适量食盐拌匀,腌制10分钟,挤出茄子的水分,备用。
2.将猪肉洗净,先切成细条状,注意不要切断,一面切好后再翻面切,切成小方块状,依然不要切断底部。将肉块切成薄片,再用刀背捣打几下,使其成为肉末。这个方法非常实用。
3.调制一碗料汁,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺盐,少量水淀粉搅拌均匀,调成料汁备用。
4.锅加热后加入适量食用油,先将茄子倒入锅中,用旺火炒至两面变软。
5.将茄子推到锅的一侧,再炒香生姜和蒜末,倒入肉末炒至上色,然后与茄子一起翻炒均匀。
6.将调制好的料汁倒入锅中。用大火煮开后改为中火煮三分钟,让茄子和肉末充分入味。
7.撒上一些葱花和红椒作为装饰,这道菜香气四溢,制作也非常简单快捷。非常适合当下饭菜,尤其是在没有胃口的时候。记得多煮一些米饭哦!
三、小窍门
1.茄子先腌制一段时间,挤出多余的水分后再下锅炒,这样可以节省用油量。
2.切肉末的方法非常实用,你可以参考我的以前的文章了解详细过程。
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