新鲜春笋怎么处理不苦不涩好吃
简要回答
竹笋一年四季都有,是比较常见的一种食材。吃竹笋的时候,我们要注意买新鲜的春笋,要掐根部,根部软,就是嫩笋。我们接下来要把竹笋焯水,这一步是为了除掉草酸,吃起来才不能苦涩。竹笋焯水过后要放在冷水中浸泡十分钟,这样吃起来才会脆嫩。
很多人在吃竹笋的时候会觉得苦涩,不好吃,正是因为没有买到新鲜的春笋。我们要学会挑新鲜的竹笋,掐根部就会知道是不是嫩笋。
我们想要春笋不苦不涩,还要做到这一步,锅中放入一些清水,水烧开以后,把春笋倒进去,小火煮上十分钟,这样煮出来的春笋就不会苦,也不会涩。
春笋煮熟以后,我们要立刻捞出来,我们要用冷水浸泡十分钟。我们会发现,这样的春笋吃起来会更加爽脆可口。
如果竹笋一次吃不完,我们还可以把竹笋捞出来切成片或者是块,放在保鲜袋中装好。我们可以把竹笋放到冰箱中,冷冻保存,随时吃,随时取,即使放一年也不会坏。我们可以用春笋制作红烧肉,这种味道非常好吃,而且不油腻,因为春笋很吸油。
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