红烧牛腩土豆的做法
牛腩瘦肉多,脂肪少,味道鲜美,特别适合红烧,做汤食用。用牛腩和土豆一起红烧,营养味道相互吸收,牛肉味道浓郁,土豆软化入味,口味极佳,堪称美味。下面介绍红烧牛腩土豆的做法。
工具/材料
牛腩 500克 ,土豆 1个(大)。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,红干椒,料酒,白糖,醋,酱油,油。
操作方法
把牛腩放入水中浸泡,去除血水,然后用水清洗干净,控干水分,切成块。
把切好的牛腩放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
切好葱,姜,准备好花椒,八角备用。红干椒用水清洗干净,控干水分,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,八角,葱,姜,爆锅。放入牛腩翻炒。
放入料酒,酱油,少许白糖,滴少许醋翻炒。牛腩翻炒一分钟的时间,锅里放入水,水没过牛腩,放入红干椒。大火烧开,转小火慢炖。
土豆去皮,用水清洗干净,切成块,放入水中浸泡。准备下锅的时候,用水投一下,沥干水分。
牛腩炖至大约一小时左右的时间(用筷子可以插透),放入土豆,放入盐,转大火烧开,再转小火慢炖。土豆炖烂糊后,放入味精,关火即可。
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