清炒刀豆的家常做法
刀豆是一种营养丰富的食材,适当吃一些对身体好。今天小编给大家介绍一下清炒刀豆的家常做法。
操作方法
(01)刀豆是一种时令蔬菜;新鲜的刀豆口感爽脆,老的就不好吃了;挑选的时候要注意看颜色是否鲜艳,可以稍微掰一小块是否容易断,是即为新鲜的;
(02)刀豆的清洗比较简单,只需要看是否有泥土、虫害,同时将头尾切掉一小块即可;
(03)刀豆煮的时候较不容易熟,可以将刀豆用刀斜着切成细细的小条状,这样更容易熟也更能入味;取3-5个蒜头,切成蒜末;
(04)炒刀豆的时候要注意油温适中;油温太高了,容易炒焦和炒老,油温太低不容易熟;油量也要适中,油量太少容易生水,油量太多就不好控制油温;
(05)待油温升高到5-6成热时,下蒜末炒出香味;油温太高蒜末容易炒焦,就会影响整道菜的口感;
(06)待蒜末炒出香味后,再下切好的刀豆开始翻炒;也可以将火调大,稍微加点水下去煮,可以更快熟;
(07)待刀豆稍微变软、颜色变深时候,刀豆就熟了;加入适量的盐和味精,再翻炒几下,就可以出锅了!
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...
-
西兰花与花菜完美搭配
西兰花是营养价值颇高的食材,但往往单独煮的时候,又显得太单调,故而加入花菜跟红萝卜做为陪衬,也不失为一道秀色的菜式,生活中有时候就得有点情趣。操作方法(01)将西兰花、花菜、洗净,沿着花朵状切开备用(02)红萝卜切成条状,蒜头拍碎备用(03)煎炒锅放在电磁炉上(04)将以上食材...
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...