龙门花甲的做法
花甲是一道美味的海鲜,我个人是比较喜欢的,尤其喜爱龙门花甲今天我给大家带来一种方法,在家制作好吃的龙门花甲。
操作方法
(01)把新鲜买回来的花甲冲洗干净之后放入清水中浸泡半个小时以上,浸泡的时候放入适量的盐(盐可以使花甲吐沙,方便清洗),用筷子多搅拌几次,浸泡完成之后用流动的清水再进行冲洗,这里一定要多洗几次,防止有沙影响口感。
(02)把葱姜蒜切片备用
(03)剥几颗大蒜,把它捣成蒜泥备用,建议可以使用专门的捣蒜工具
(04)龙门花甲是用锡纸作为容器煮花甲的,所以把洗净沥干的花甲放入锡纸中,这里锡纸可以放在微波炉加热的,锡纸有一定的硬度,把它弄成碗状放置
(05)把葱姜蒜片和干辣椒都放入花甲中,把蒜泥也放入锡纸中,调入味精,要,少量生抽,糖等或者买专门烧花甲的调料一起放入锡纸
(06)最后打开电磁炉开始煮花甲,带煮开后用铲子稍微搅拌一下使之均匀,再煮片刻待花甲的口都张开放入香葱即可食用。
特别提示
对海鲜过敏人群请谨慎食用,锡纸最好等两辆再取,注意烫伤!
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