豆沙馅面食花样做法窍门
简要回答
制作花样豆沙制品面食首先要先将白面调制成一个光滑的面团,常温下发酵半小时后摊开面团包上豆沙馅即可!
面食是我国饮食文化很重要的一部分,豆沙更是与面食密不可分。仿佛天生一对的它们延伸出来许多豆沙馅的面食!今天我们就来学学豆沙馅的花样卡通馒头怎么做。
详细内容
1.把面粉150克,酵母粉1.5克,白糖10克,红曲粉适量,水75克混合揉成光滑的面团,发酵一个小时。2.发酵好的面团留出一块20克的面团,剩下的分成4块,每一块都揉光滑。包入豆沙馅,或者其他自己喜好的馅料,包好收口朝下,盖上保鲜膜防止表面变干。
3.剩下的小块面团再加红曲粉,再次揉均匀。4.分成两块,一块擀薄,用裱花嘴压出4个圆,整成椭圆形,贴上做鼻子。
5.做鼻子剩下的面团搓长,做小猪的尾巴。6.另外一块面团擀薄切成8个三角形。
7.把三角形边缘捏薄,做成小猪的耳朵。用牙签戳出两个鼻孔,鼻孔可以戳大点,发酵后会变小变浅。8.眼睛的位置抹点水,蘸上两颗黑芝麻做眼睛。
9.发酵30分钟,蒸15分钟,焖几分钟再打开盖子。
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