干锅牛肉的制作方法
干锅牛肉作为一道美味的川菜,由于牛肉营养较高,受到了不少人的欢迎。那么下面小编就给大家介绍一下干锅牛肉的做法,让大家在家里也可以体验到干锅牛肉的美味。
操作方法
(01)将牛肉洗净、切成薄片,往牛肉中加少量盐,生粉,蚝油,花椒粉,料酒,色拉油等进行腌制,腌制时间在30分钟左右。将姜切片,拍碎蒜瓣,将土豆胡萝卜黄瓜青椒切成条。
(02)锅中倒入油,将油烧热,然后放入切好的土豆条、黄瓜条、胡萝卜条和青椒条等,将其炒成焦黄色即可,在锅中加入少许盐,翻炒出锅装盘。
(03)将锅烧热,倒入色拉油,将准备的葱姜蒜辣椒等放入锅中爆炒,再放入豆瓣酱直到炒香为止。
(04)将腌制好的牛肉倒入锅中进行翻炒,直到牛肉水分变干为止,这样可以保证牛肉的口感,也不影响接下来的爆炒。
(05)将之前炒好的土豆条、胡萝卜条、青椒条和黄瓜条等倒入锅中进行翻炒。
(06)根据口味,倒入适当的盐、味精、料酒等,然后进行翻炒。
(07)在锅中倒入开水,水量漫过肉即可倒开水漫过肉。用中火烹饪15分钟或者是用小火烹饪30分钟,整道菜就可以出锅了。
(08)出锅装盘即可,这样一顿美味的干锅牛肉就做好啦。
特别提示
牛肉最好选择牛里脊,肉质鲜嫩且容易熟
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