酱爆黄瓜海虾的家常做法
虾肉鲜嫩香软,黄瓜清香爽脆,加入豆瓣酱来炒制,酱香浓郁,鲜辣可口,非常下饭。
操作方法
(01)黄瓜洗净,切去两头,再切成小段,然后切成薄片。
(02)把黄瓜片放入碗中,加入1小勺盐,拌匀后静置2-3分钟。
(03)海虾室温解冻,然后冲洗干净,沥干水份放入盘中待用。
(04)油锅烧热,放入姜片爆香。
(05)海虾倒入锅中,大火煸炒。
(06)炒匀后放入1小勺料酒,再加入1勺豆瓣酱和少许白糖。
(07)炒匀后继续不停地翻炒,让酱汁均匀地包裹住海虾。
(08)腌制好的黄瓜片用清水冲洗一下,控干水分放入锅中。
(09)加入少许味精,快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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