炖乌鸡汤的做法
乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。乌鸡汤以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成,营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。下面就来看看它的做法吧。
操作方法
(01)清炖乌鸡汤首先买一只上好的乌鸡,拔毛洗干净。
(02)用刀将鸡肉看成适当大小,放入准备好的凉水中,加姜去味,将水烧热,煮开后倒掉血水,再过一道凉水,洗净。
(03)准备几片切好的北芪,再将洗净的红枣、桂圆肉、枸杞放在一起。
(04)将鸡肉和准备好的材料一同放入炖盅,倒满开水。
(05)在炖盅上附上保鲜膜,放入蒸锅,开始慢火炖。
(06)约莫一个半小时后取出,即可食用。
(07)山药乌鸡汤买一只乌鸡,去毛,洗干净,整个放入冷水锅中。
(08)将香菇、枸杞、红枣洗净,山药去皮洗净切成大块。
(09)将香菇、枸杞、红枣也放入冷水锅,大火煮开后慢火微炖。
(10)一个半小时后,放入洗净去皮的山药,再炖半个小时至酥烂,适当放入盐调味即可。
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