砂锅煲土鸡,香掉你的小鼻子,嗨吃得一滴汤都不剩!
简要回答
作为一名上班族,周末时光里最幸福的事情,莫过于能从容地为家人煲一锅好汤啦。平日里上班没有那么多的时间,只能靠电炖锅来帮忙,电炖锅虽然方便,可味道还是无法与最原始的砂锅相媲美。
砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料制成的陶瓷炊具,具有透气性、传热慢、受热均匀等特点,砂锅煲鸡能够将鸡肉中大分子营养分解成小分子,将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物转化为氨基酸、脂肪酸等,使人体更易吸收。同时,砂锅内部循环比较好,因此煲出来的枞菌鸡汤浓郁鲜美。
枞菌炖鸡,荤素搭配,营养丰富味道鲜美,补充我们夏日流失的营养。伙伴们如果有时间的话,我们一起来做做吧。时间虽然长点,但是方法特别简单,厨房小白也一学就会。
【砂锅煲鸡】
食材: 土鸡1只、枞菌500g
辅材:生姜1块、大蒜1头
制作步骤:
将处理干净了的土鸡切块备用,去锅加水,冷水如锅,将土鸡放入锅中,焯水,水开后捞出鸡肉放入砂锅中。这里一定要记得是冷水入锅,这样鸡肉细嫩,不会才
将生姜洗净切大块、大蒜剥壳无取整粒
将砂锅中加入开水约2500ml,水面要高出鸡肉一倍的距离,将生姜放入。因为是砂锅煮,密闭性不及电炖锅,水分会有流失,所以水要一次性多放一些,否则鸡汤就没有多少。
大火煮开后放入枞菌,和大蒜,然后转小火慢慢炖2小时左右
开盖放入适量的盐,胡椒粉。
一锅香气扑鼻的砂锅煲鸡就做好了,哇,真是太好吃了!
温馨贴士:
炖鸡的水一定要一次性放到位,最好不要中途添加,这样炖出来的鸡汤浓郁醇厚
砂锅煲汤,食物炖烂就好,时间不易太长,一般煲1.5-2小时为佳,过长时间煲出来的汤虽然看上去很浓,但是随着汤中水分的蒸发也带走了营养物质,特别是维生素损失较为严重
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