苦菜豆腐汤的做法
苦菜学名叫大芥菜,它是冬天做酸菜的原料,平时也用来煮汤。苦菜吃起来稍带苦味,有清凉解热之效。与豆腐一同搭配煮汤,味道更好。当荤腥油腻的菜肴吃多了之后,搭配着辣椒面蘸水,吃上一道苦菜豆腐汤,解腻醒神,很有滋味。
操作方法
(01)苦菜洗净,撕成小块。
(02)豆腐一块,买回来泡到水里,煮之前切成厚片。
(03)起锅烧水至水开。
(04)将苦菜放到锅内煮至一会儿。
(05)再将豆腐放到锅内,与苦菜同煮,直到苦菜软熟为止。
(06)加入适量盐,搅拌均匀后起锅。
(07)碗里放入调配辣椒面,舀一勺菜汤淋入辣椒面里。
(08)用苦菜、豆腐蘸上蘸水,即可开吃啦。
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