大头鱼豆腐汤的做法
大头鱼的鱼头很大,鱼身很小,也被称之为胖头鱼。大头鱼搭配嫩豆腐一起炖汤,是非常美味的,鱼头汤很补,而且鱼刺少,很适合一家老少吃。一起来看看大头鱼豆腐汤的做法。
工具/材料
大头鱼、嫩豆腐、香葱、老姜、花生油、料酒、盐
操作方法
准备好所有原材料:大头鱼一条、香葱一根、老姜适量。
大头鱼清洗干净鱼肚子,然后切成小块,鱼头切成两大块,不切小也可以。
嫩豆腐切成小丁块,备用。
老姜切成姜丝,葱切成葱末,备用。
热锅下油,先放入姜丝煸香。
然后再倒入大头鱼,先把鱼头和鱼肉煎几分钟,这样做出来的鱼头汤更加香。
倒入三碗水,再把豆腐加进去,大火炖。
最好可以加入煮好的开水,这样鱼汤会变得更加奶白。
鱼是很好熟的,大火大概炖10分钟左右,汤变成奶白色,鱼头和鱼肉也熟了。
加入少许葱末,即可出锅,享受美味的大头鱼豆腐汤了。
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