黑鱼汤的家常做法
黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
操作方法
(01)黑鱼斩杀后洗净切成厚实块;
(02)准备调料(黄酒,盐,白酒吗,生姜,小葱);
(03)先用3克盐和1汤匙白酒,一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净,沥干水分;
(04)锅内倒油;
(05)温油鱼皮面的朝下;
(06)煎至两面微黄;
(07)烹入黄酒;
(08)加入清水后换入汤锅里,加入生姜和小葱;
(09)盖上大火烧;
(10)烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟;
(11)打开加入盐调味后熄火出锅;
(12)撒上葱花后上桌;
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