核桃的吃法简介
核桃中的蛋白质和脂肪是大脑最好的营养物物质,其实核桃有很多种吃法,今天我就来教教大家核桃的吃法,方法非常简单,快来学学吧。
操作方法
(01)核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)。
(02)白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。
(03)白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深,取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么,糖就熬好了。
(04)检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。出锅后,用筷子巴拉开,防止粘连,凝固了就成一大块了!再吃,不方便吧?等我拍完照,再去扒拉,已经硬了,只好上擀面杖,硬硬的敲开了。
(05)另外在制作过程中一定要注意核桃易糊,一定要注意看着火候。没有烤箱的,可以用油将核桃煸炒,至核桃出香味,变色即可;熬糖是关键,一定要小火,防止一不小心熬过了,过了会发苦哦。挂好糖浆,迅速用筷子扒拉散开,凉凉成一个个,不然容易结大块,不方便食用。
(06)另外还可以做成桂花核桃冻,核桃肉250克,加水磨成浆汁。
(07)与适量白糖和奶油100克搅匀,煮沸后装盆冷却(最好放入冰箱内冻结),食用时用刀划成小块,撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒,生津止渴作用。适用于痰热咳喘,肾虚腰疼,肠燥等症。
(08)核桃大米粥。核桃肉10-15个,大米100克,同煮粥,用白糖适量调味食用。有,益肺,润肠作用。
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