怎样做椒盐味油酥千层饼?
千层饼是非常有名的小吃,一层层,一圈圈的,吃起来酥酥脆脆,特别美味,千层饼可以做成各种口味,今天小编想要和大家分享的是怎样做椒盐味油酥千层饼?希望能够帮助到大家。
工具/材料
面粉适量,黑芝麻适量,盐适量,椒盐适量,芹菜叶适量。
操作方法
碗中放入适量面粉,分成两部分,一半用开水烫一下,另外一部分用凉水拌匀,然后将两部分融合在一起,这样做出来的千层饼口感更好。
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟,再用手揉一下,这时候面团更光滑了。
下面来做油酥,碗中放入适量面粉,加入少许黑芝麻,再加入适量盐。
锅中烧热油,油热后,将油浇在碗中,用筷子搅拌均匀,油酥就做好了。
将醒好的面团,分成小剂子,然后用擀面杖擀成薄片,抹上一层椒盐,尽量抹得均匀一些。
将做好的油酥,抹在面片上面,抹均匀之后,从一头卷起,从中间劈开,切口向上,如图所示。
然后将两部分放在一起,像盘头发似的盘起来,用手按扁,再用擀面杖擀开。
平底锅刷油,油热后,将做好的千层饼放入锅中,小火慢煎,煎至两面金黄,就可以了。
出锅装盘,可以用芹菜叶子装饰一下,就可以吃了,趁热吃,更加美味,外酥里嫩,一圈一圈的,太好玩了。
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