手工自制玫瑰花馍,家庭版玫瑰花造型馒头
对于小吃或是日常吃法,不同的人会有不同的做法或是有不同的花样制作出来,可根据各自的所需进行制作,为自己进行制作备用。
操作方法
(01)做的时候忘记拍准备的紫薯,黄瓜了,这里日常生活中大家都能买的到,就不再多说了;把准备好的紫薯,黄瓜等,用家里的榨汁机进行榨出汁备用;若是没有的,这里建议把他们蒸熟和面制作面团,黄瓜的话可以换成绿色菜,南瓜等进行蒸让其出绿汁。
(02)把相应的绿汁,紫色汁准备好后,再加上适当的面粉进行和出不同颜色的面团备用;然后再制作上不同形状或是圆形的面皮,如下图所示;按照大致的一个间隔进行摆放好,中间可以放一个筷子量一个大致的中间段,筷子稍稍用力显示出中间的痕迹。
(03)再出现痕迹后,再做一个小形面条放在面皮左侧顶部,这里为了稳固后续玫瑰花的花型。
(04)接下来开始卷,在卷的时候要注意不要太快或是不要太松,这样会导致花型不严实,影响后续在上锅蒸的时候会散开的现象。
(05)一直卷到面皮全部结束的公交车,这里在结束后要注意让最后的面皮进行紧紧包裹在一起,不要松开或是太松散会造成后续花型不正的现象。
(06)把卷出来的花型从中间切开,这样会在后续蒸的过程中会更易蒸熟或是入锅不会触碰到锅盖,造成不易蒸熟的问题。这里建议根据各自的面皮大小进行去确认是否要从中间切开,还是从层部切开。
(07)如下是切成两半后的形状,接下来可以把两份直接翻转过来查看一下玫瑰花的花型特色,再根据各自的所需可以适当增加一些小花样在面皮夹层中间。
(08)如下是翻转过来的两个成形玫瑰花型,这里如果花型不太像或是紧粘在一起,可以用手适当拉开,摆出不同的花叶。
(09)如果想要花瓣少一些,整体简单一些,这里可以把面皮少放一些然后再乾卷起来;如下是制作好的一些玫瑰花,制作好可以开锅进行蒸了,这个蒸的时间段按照平时蒸馒头的时间段差不多就可以了。
特别提示
玫瑰花食材挑选
注意火候
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