端午节自己动手包粽子
在端午节这样重要的日子里,绝对不能没有粽子!想要吃粽子,自己包最简单,小编为大家带来粽子包法的详细教程。
操作方法
准备粽叶,把粽叶提前一晚浸泡,洗干净。
泡好水的糯米沥干,糯米提前两小时泡水。
将大片的粽叶拿在手里,对折,双层的下边向上折,如图所示,然后用手压实就可以了。
对折以后把粽叶弯曲成如图所示的样子。
然后填入馅料,用手维持粽子形状,尽量将馅料填成一个长条形。如果要加红枣之类的放在上面就可以了。
将粽叶没有馅料的部分折过来,再将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
包的时候要用手轻轻压紧,粽子绑太松味道也会差很多,但是也不能使劲压。之后用线绳将粽子捆绑结实即可。一般如果有干稻草用干稻草,没有的话用不褪色的棉线也可以。
包好以后平整的放入锅里,水淹没过粽子,先大火40分钟以后转小火煮30分钟,不用急着出锅,焖几个小时就好了。
特别提示
1、包好的粽子煮水量没过粽子为宜。
2、煮好的粽子放入冰水中冰镇,剩下的粽子放入冰箱中冷冻。
3、 粽绳子扎的要不紧也不松,粽子内部才会松紧正好,粽子熟后不至于太湿润或者太干紧。
4、必须选择糯米包粽子,口感才软糯,糯米必须提前涨发2个小时。
5、肠胃健康的人,吃太多粽子或者在不适当的时间吃都有可能会导致不良后果。而且粽子本身热量偏高,而且糯米黏度大、不易消化,所以老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃,以免影响肠胃及正常饮食。在端午节期间,老人和小孩最好少量食用,不要把粽子当一日三餐的主食吃。
6、心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。
7、孕妇、容易拉肚子及胃痛的人,都不大适合吃粽子,避免造成严重的腹泻。
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