韭菜腌干巴菌的制作方法
工具/材料
鲜干巴菌 300克、红尖椒 650克、韭菜花 200克、盐 50克、姜 2片、红糖 100克、花椒 适量
操作方法
处理干巴菌:
先用小刀削去表面泥土,摘净杂质,然后撕成小条,以方便进一步剔除夹杂在菌体内的沙石和杂草。
将小条状的干巴菌用清水捏洗数次,洗干净后控干水分备用。
处理韭菜花:
将摘拣好的韭菜花清洗后,控干水分。
用剪刀减去韭菜花的老把,仅留籽粒。
把辣椒切小圈,再取其中一半剁细,这样既保证了味道,腌过之后完整的椒圈也很漂亮。
腌制的时候,先将辣椒、干巴菌倒入大碗中,放盐,用手抓匀。
再放入花椒粒、姜丝,再次拌匀。
把红糖块用小刀削入碗中,拌匀后倒入韭菜花,用手充分抓匀。
最后,将拌好的原料放入泡菜坛子,用勺子压平后盖上盖子;浇上纯净水,隔氧密封。
将坛子在阴凉处放置一个礼拜左右,这道佐餐小菜就腌好了。
特别提示
1、腌制干巴菌有几个特别要注意的地方:首先就是切记不能碰到水,还有切记不要沾到油,所以一定要把干巴菌晾干了以后再进行腌制。
2、腌制干巴菌的器皿最好是选择具有水密功能的土罐子或者玻璃罐子,这样的话存放时间会久一些。
-
家庭豆瓣酱的制作方法
以前,我做过黄豆酱,亲眷朋友都吃过我做的酱。昨天又有人问我怎么做酱。现在市场上有多种酱品,还要劳神费劲自己做干嘛?他们的理由倒也说得过去。现在很多人得了高血压、高血糖,像海天酱糖分太多,盐分也多,属于不健康食品。我讲给她听,她说记不住,要求我一一给她写下来。...
-
面包的做法视频
各式各样的面包,颇受广大女性朋友的喜爱,虽然面包样式很多,但是大概的做法基本相似,今天就医花式面包为例,说说怎么说面包。操作方法(01)混合所有的材料,然后揉至面团出筋,能拉出大片的薄膜(02)收成圆,放在面盆里,盖上保鲜放温暖处发酵(03)发酵到3倍作于的大小(04)卷起来之后均...
-
郑州刘师傅高炉烧饼的做法
1.先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。3.此时面团儿即柔软又有筋力4.用手指试验,轻轻一戳便能戳透面团儿,用手指捏一点提起还有筋力不易揪断,即证明面团儿软硬合适,已达到所需标准,盖上保鲜膜松弛...
-
卷出来的美味面包——香葱肉松面包卷
步骤(01)将A料全部用料经过称量除黄油外放入面包桶。(02)开启和面,第一次和面。第一次和面结束后,开启和面/发酵功能,这样,经过两次和面,做出的面包组织非常棒。在第二次和面最后10分钟的时候,加入黄油。(03)和面结束自动进入发酵程序110分钟。(04)面团发酵好后,直接在面包机...