雪里红酸菜的腌制方法
你知道雪里红酸菜的腌制方法吗?一起来看看吧
操作方法
取适量新鲜的雪里红,摘去雪里红的老根和黄叶,用清水把雪里红洗净,也可以不洗雪里红直接腌,那样的话就得腌好后,食用前再清洗。
把洗好的雪里红,放在太阳下面晾晒,主要是为了晾水份,以免有水的话容易腌坏,晾干雪里红水份待用。
用适量食盐,洒在晒好的雪里红上,用手揉搓,让盐充分渗入雪里红中,都用盐揉好后,放入腌菜坛中,盖好盖子。
大约二十多天后,雪里红酸菜就腌制好了,根据自己口味,随意烹饪。注意不能腌制几天就食用雪里红,那样容易亚硝酸中毒,一定得腌二十多天后再食用。
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