酸菜鱼的鱼片怎么腌制
酸菜鱼鲜嫩爽滑口感极佳,只是很多人在做酸菜鱼的时候不知道如何腌制鱼片,鱼片如果不腌制的话,做出来的味道会大打折扣。来吧各位,告诉你腌制酸菜鱼鱼片的办法,赶紧学习起来哦!
操作方法
切好鱼片浸泡
很多人觉得额,鱼片浸泡清水里面,营养成分不会全部丢掉吧?放心吧,大多数营养还在里面的,鱼片一定要很薄,然后浸泡在清水里至少一小时。
使用盐和调料
鱼片捞出来控干水,然后撒上盐开始用手抓一抓入味,然后放上一点料酒,一点味素,再加上一点点胡椒粉。
加淀粉
腌制半小时的鱼片现在要开始使用淀粉了,加上淀粉,一边加一边用手抓,直到鱼片变得很独立的样子就好了。
冷藏半小时
把刚刚腌制好的鱼片放进冰箱里面,记得,一定要冷藏半小时,这个时候再制作酸菜鱼,绝对好吃。
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