怎么做皮薄肉软的好吃油饼
很多朋友喜欢吃油饼,却不知道怎么才能做皮薄肉软的油饼,今天我就为大家介绍一下如何做油饼。
操作方法
(01)将准备好的面粉倒在盆子里,加一点食盐:
(02)往盆子里加热水,一边加一边搅动:
(03)等面粉成团,就可以停下来了:
(04)将面团揉成条状,用刀切成块状:
(05)将面块用擀面杖,擀成饼状均匀的涂抹上一层油酥:
(06)从底端,往上折叠,折叠完了以后。把它放在一边,我们就可以重新制作下一个油饼胚子了,等下一个油饼胚子做到折叠完的这一步,就可以把这个醒好的面,从右端,一边往两边扯,一边往左边卷。这样可以多卷几圈,让饼更加分层。
(07)锅里刷厚一层油,放入油饼,中小火,煎,煎到底部变色了再翻。不然容易碎
(08)让油饼酥脆分层的小窍门,就是,一边烙饼,一边用铲子拍打它,这样出来的饼,绝对有明显的分层
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