糖耳朵的做法
糖耳朵是一种美味小吃,外焦里酥,香甜可口,孩子们尤其喜欢。今天就给大家介绍糖耳朵的做法。
操作方法
(01)把300克面粉放盆里,加面肥和成面团,放在温暖的地方,发酵4个小时。
(02)把红糖放碗里,加入开水,化开,制成红糖水。
(03)把剩下的面粉放另一个盆里,倒入红糖水,把面和成红糖面团。
(04)再把发好的面团兑入小苏打粉,揉匀后,用刀切成4个剂子,把红糖面团切成与发面团大小相等的两个剂子,然后全部擀成薄片,如图。
(05)再把两个发面片,中间夹一个红糖面片,叠放在一起;再用刀从中间划开一道缝,并把面片下面压薄;把薄的面片这头向上翻起,从缝的中间穿过;再把上下两头捏在一起,压死,一个糖耳朵生坯就做好了,直至把所有的面片做完,如图。
(06)炒锅里放入适量花生油,等油六成熟时,把糖耳朵生坯,下入油锅,调小火炸制。
(07)等把糖耳朵生坯一面炸成金黄后,再翻面炸制另一面,直至炸熟,用筷子夹出。
(08)炒锅放少许油,放入麦芽糖,开小火稍微加热,再把炸好的糖耳朵入锅,均匀的裹上麦芽糖。
(09)然后用筷子夹出,放入盘子里,这样既漂亮又好吃的糖耳朵就做好了。
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