学做小吃麻辣烫制作步骤食为先分解
麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃,但因其方便快捷、口味多样,异常的受各个层次的食客们喜欢。那么有没有简单版本的做法呢?接下来给大家分享下如何自制家庭版麻辣烫。
操作方法
(01)准备以上所有配料;
(02)葱、姜、蒜切段;
(03)油锅烧热(比平时做菜多1倍),放入葱、姜、蒜;
(04)小火,煸炒至葱段微微变焦黄;
(05)放入香辣酱,小火,煸炒至出红油;
(06)放入清水,(鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好)至锅的8分满即可。调入盐、(鸡粉)、胡椒粉调味;
(07)煮开后,捞起葱、姜、蒜(也可以不捞,只是为了汤看起来清),放入串好的串,烫熟即可
(08)蘸料:芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量
特别提示
蘸料也可以根据自己的喜好选择,还可以加入豆腐乳、花生酱。
蔬菜、肉类根据自己喜好选择。
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