圣诞姜饼怎么做?
工具/材料
姜饼:细砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶35g、软化黄油80g、苏打粉2小勺、低筋面粉350g、蜂蜜110g、肉桂粉5g、丁香粉3g、豆蔻粉3g、姜粉8g
糖霜:糖霜454g、蛋白粉3大勺、色素、伏特加、水、柠檬汁
操作方法
首先,来混合部分材料,方便后续制作。把所有粉类手动拌匀。
在蜂蜜里加鸡蛋,搅拌均匀。
搅拌盆里放入软化好的黄油和糖,用打蛋器或者厨师机搅拌至颜色微微发白。
在搅拌好的黄油中倒入拌好的蜂蜜蛋,加入牛奶,中速搅拌1分钟,让它们均匀混合。
然后把所有粉类倒入,混合均匀后,把面团取出,用力压紧。
因为这个配方少油少糖,所以面团粘性不高,压紧可以防止饼干开裂。
到时间后先把烤箱预热到170度,把面皮取出来,擀的比纸棒稍微厚一些。
用模具快速压出圆形,面皮变软就容易裂开。
接下来把纸棒以旋转的方式小心地拧进饼干里,完成后检查一下背面。
170度烤15分钟,放凉后密封保存备用。
下面来制作糖霜的部分。首先将蛋白粉和水倒入容器里搅拌均匀。
然后加入柠檬汁,这是为了中和糖霜的甜度,也可不加。
然后将糖霜过筛。
为了避免糖霜大喷发,要先用刮刀搅拌均匀,在使用打蛋器或者厨师机低速搅拌3-5分钟,直到糖霜变光滑。
提起又棱角,基础糖霜就完成了。
接下来取一小块糖霜,少量多次的加水,调成用来给饼干填充底色的流质糖霜,类似融化的冰淇淋。
将使用色素少量多次地调入糖霜中。
将裱花袋放进杯子里。倒入糖霜,封口夹紧。
将所有需要用到的颜色按这个步骤准备好。
接下来先用可食用铅笔,画出轮廓。
用糖霜填色。等先填的干透了以后再填下一种颜色。
完成后就可以用色素蘸一点伏特加,绘制Q版形象。
做好啦。
-
奶香小馒头的做法是怎样的?快来看看吧!
主料面粉250克辅料苏打粉少许酵母2克牛奶150克白糖50克做法1、先把面粉倒入盆中。2、白糖倒进面粉中。3、放入酵母粉和小苏打,小苏打用手捏一点即可。4、倒入牛奶,一边倒牛奶一边用手搅拌面粉。5、把搅拌好的面粉,揉成光滑的面团,放一边饧5分钟。6、饧一会儿可使面...
-
怎样自制低筋面粉
上一个试验,我们知道了制作饼干需要使用低筋面粉,也知道了怎么识别它。如果家里没有低筋面粉,或者去超市、粮油店碰巧没有买到低筋面粉,是不是就做不出更松脆的饼干呢?不会,因为我们可以自己自制低筋面粉哦。自制低筋面粉需要的材料有:淀粉和很容易买到的普通中筋面粉...
-
透明饺子皮的做法
关于透明饺子皮,其实就是我们常见的虾饺,水晶饺。水晶月饼也是如此。操作方法(01)将虾仁洗净,剁成虾泥。猪肉剁成糜。待用(02)虾仁中加入盐和蛋清,少许淀粉,搅拌均匀。(03)肉糜中可以加入少量姜末,料酒去腥。(04)将澄粉和玉米淀粉混合。倒入沸水。用筷子朝同一方向搅拌。(05)将...
-
面包机怎么做酸奶?
对于外面买的酸奶添加剂太多,喝着总是不放心,干脆在家自制酸奶吧,没有酸奶机怎么办?不用发愁,用面包机也可以做酸奶,方法非常简单哦。操作方法(01)面包桶、搅拌叶片,勺子用开水消毒晾干水分,原味酸奶放入面包桶里;(02)加入纯牛奶;(03)用勺子搅拌均匀;(04)把面包桶安装在面包机里面...