如何淹腊八蒜
我们这里都喜欢在腊八的时候腌腊八蒜,其实腊八蒜的腌法非常简单,所用材料也很简单。但是吃起来却非常的美味。仅仅是看着他们一个个绿的透亮的可爱样子就觉得心情很好。
操作方法
(01)挑选大蒜并剥皮。挑选颗粒饱满完整无损的大蒜,有伤的大蒜腌出来会影响美味的甚至会影响到别的腊八蒜的口味,将精挑细选的大蒜剥皮并把蒜根去掉。
(02)将剥好皮的大蒜装进容器里面,最好是玻璃或者陶瓷的容器,最好不要用塑料的容器,因为塑料的容器可能会与醋发生某种化学反应,影响口味和健康。将蒜装入容器大约三分之二的位置就可以了。
(03)倒入米醋。腌制腊八蒜我们家一般都是选用米醋,将 米醋导入装有盛好蒜的容器里面,倒满,拧紧盖子就可以了。
(04)将腊八蒜放在避光的地方,静静等候,到除夕晚上 吃水饺的时候开封,蒜香伴随着米醋的清香,沁人心脾,在加上香喷喷的饺子和此起彼伏的鞭炮声,这些与我才是过年的感觉。
(05)充当作料。腌制好的腊八蒜,除了在除夕的时候就饺子,还可以充当做菜的作料,在无论是凉拌还是烹饪,加入腊八蒜的菜总是会让我感觉回味无穷。
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