自制意大利面酱的方法
工具/材料
肉末200克、番茄2个、洋葱1个、大蒜1个、黑胡椒碎、盐、糖、香叶、油、番茄酱、蚝油
操作方法
首先,在准备好的番茄表面上用刀切“十”字,然后将其放入烧开的沸水中烫1分钟左右,这样更有利于剥皮。
将烫好的番茄捞出来,把番茄皮剥掉,然后再切成块状。
把切好块的番茄全部倒入料理机中,打成泥,如下图所示。
接着,再把大蒜和洋葱切成末状,另外还需要把香叶切碎。
把油倒入锅中,开火加热,再将蒜末和洋葱末放进去,直至炒香为止。
然后,再把肉末倒入锅里,不断翻炒,直到肉末颜色泛白。
接下来,放入番茄泥、番茄酱、黑胡椒碎和香叶碎继续搅拌翻炒,熬至汤汁变得浓稠即可。
在锅中加入盐、糖和蚝油,继续翻炒,直至入味就可以出锅了。
另起一锅水,烧开后放入适量的意大利面。待其煮熟后捞出,盛入碗中。
加两勺刚刚熬制好的意大利面酱,就可以开动了。
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