怎么做劲道的扯面
扯面是西北地区的特色面食,劲道好吃。下面就和小编去学一学怎么做劲道的扯面吧!
工具/材料
面粉500克,空心菜500克,牛肉酱50克,油辣子,香醋,蒜末等适量。
操作方法
把面粉放盆里,加水和成稍软的面团,再切成细的约3寸长的条状,抹上花生油,盖上盖子,饧上1个小时。
煮锅里放适量清水,水开后,把饧好的面条,用两只手揪成2公分宽的面条,直接下入开水锅中,煮熟捞出。
把控心菜洗净切成小段,在开水锅里焯一下水,捞出攥干水份。
把煮熟的面条,用筷子夹入一个大碗里,放入焯好的空心菜,牛肉酱,油辣子,香醋,蒜末搅拌均匀即可,这样劲道的扯面就做好了,可以开吃了!
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