怎么包芹菜肉的饺子!
说起饺子,确实是我们中国的传统美食,小年,春节,正月初五,立秋,立冬,冬至......这些日子按我们的传统都是要吃饺子的,饺子的馅也是多种多样,普通的有白菜肉,韭菜肉,韭菜鸡蛋,鲅鱼,牛肉,大葱肉......奇葩的有西红柿鸡蛋,黄瓜馅之类的种种,不管哪种馅,都是有的人喜欢,有的人不喜欢,正所谓萝卜青菜,各有所爱。
我们家人喜欢芹菜肉的饺子馅,今天我给大家说一下我家的饺子做法!
操作方法
(01)面粉适量,加水揉成软硬适宜的面团,放一边醒一会,最好盖起来,要不然面团的表面容易变得干燥!
(02)嫩嫩的山芹摘去叶子,洗净。锅里加水烧热,放点盐,把芹菜放进去,烫一下。
(03)烫好的芹菜拿出来,剁碎,用纱布挤挤水,放一边备用。
(04)姜适量剁碎,葱适量也要剁碎。
(05)提前准备一些肉馅,我家人不爱吃肥肉,我准备的基本上就是精肉!
(06)将剁好的姜末,葱末,和芹菜放进肉馅里,加上适量的味极鲜,酱油,油,盐,延一个方向搅拌肉馅,直到肉馅上劲。
(07)取准备好的面一小块,揉成长条,切成大小均匀的剂子,然后将剂子压成扁平的,再用擀面杖压成厚度适宜的皮。
(08)在皮上放些馅,再将皮捏起来,一个饺子就完成了。
(09)锅里放水加点盐,水开了下饺子,饺子下进去用勺子紧贴着锅轰几次以防粘锅,盖上盖,大火,等水开了,加点凉水,再盖上等水开,再加一次凉水,再开了饺子就熟了。
(10)盛到盘子里,配个蘸料,喝个小酒,正所谓饺子就酒,越过越有!
特别提示
1,和面要适宜,不要太软,面软了饺子容易破。<br/>2,馅要延一个方向搅拌。<br/>3,煮的时候一定要加两次凉水,这样饺子才能熟,肉馅的都要加两次凉水。
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