怎样做美味的青椒肉丝手擀面?
青椒肉丝手擀面是河南的家常美食,青椒的营养价值特别高,富含多种蛋白质,维生素和各种矿物质,将青椒和肉丝炒一下,再配上自己手擀的面,特别好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的青椒肉丝手擀面?希望能够帮助到大家。
工具/材料
面粉适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,五花肉适量,生菜适量。
操作方法
准备适量五花肉,洗净后切成丝状,放入盘中备用,用五花肉来做肉丝面,口感特别好。
放适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,腌制一下。
再加入一勺淀粉,搅拌均匀,将肉丝用淀粉裹一下,口感特别嫩。
准备适量青红椒,洗净后切成丝,放入盘中备用。
炒锅中放入适量油,油热后将肉丝放入锅中炒熟,将葱姜蒜切碎,然后,倒入锅中,和肉丝一起爆香。
将青红椒丝放入锅中,和肉丝一起翻炒,根据自己的口味,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,陈醋,腌肉的过程中已经加入了很多调料,所以量不能太大。
加少许清水,防止粘锅,出锅前加入少许鸡精提鲜,青椒炒肉丝就做好了。
准备适量面粉,加清水和成光滑的面团儿,醒20分钟左右,醒的时间越久,做出来的面条越筋道。用擀面杖将面团擀成薄片,越薄越好,然后切成面条的形状。
汤锅中烧开水,水开后,将做好的面条放入锅中,然后加少许生菜,和面条一起煮熟。
面条煮熟后捞入碗中,然后将炒好的青椒肉丝倒入碗中,搅拌均匀就可以吃了,特别美味,家里人都非常爱吃。
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