怎么自制肉皮冻
在家自己动手制作肉皮冻,就是费点时间,但做出来的皮冻吃着放心,今天小编就给大家介绍肉皮冻的做法。
操作方法
(01)从冰箱里把冻猪肉皮取出来,放在一个大的盆里,加水没过肉皮,泡上4个小时泡软。因为每次买回来的肉皮也就是一块,不值的做,所以攒起来,一次性处理。
(02)把泡软的肉皮,放在案板上,用镊子把肉皮上的猪毛取下来。
(03)把肉皮上盖有的蓝色印章,用刀切下,丢掉。
(04)再用刀把肉皮的外皮刮净,用清水洗干净。
(05)锅里放足量的水,把洗好的肉皮放入锅里,开火煮制1个小时。
(06)等肉皮煮熟了,用筷子加起来看着软软的就可以了,然后把煮熟的肉皮捞出来放在盆里晾一下。
(07)等肉皮晾的不烫手了,用刀把肉皮切成碎末。
(08)把切好的肉皮碎末,再放回锅里,加够足量的水,再一次煮制。
(09)直到肉皮煮的汤成了奶白色,略显浓稠,这时用汤勺把汤舀出放在一个盆里。这样反复煮上三次,就差不多了。
(10)然后把三次煮出的浓汤再倒会锅里,搅匀在煮上2分钟。因为汤一次比一次清,所以要均衡一下。
(11)把均衡好的汤倒出放入盆里,晾凉,第二天,皮冻就会自然的成为皮冻了。
(12)把皮冻取出,揭去上面的一层油,切成薄的长形方块放入盘里,放入适量盐,味极鲜酱油,香醋和蒜末。一盘软滑浓香的猪肉皮冻就做好了,
特别提示
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