怎样煮出不粘不破的完美饺子
工具/材料
饺子,锅,鸡蛋,食盐
操作方法
关于煮饺子,民间常说“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”,其实煮饺子先熟的是皮,所以要掀开锅盖,这样水温随着蒸汽流失的快,这样的热量无法煮熟饺子馅,仅仅可以煮熟皮。将水煮沸,倒入饺子,用锅铲轻轻顺时针搅动饺子。
盖上锅盖,蒸气热量不易流失,沸水能很快将热量传递给饺子馅,稍煮一会饺子馅就煮熟了。
如果担心自己是新手,还是怕煮饺子煮烂了,可以在下饺子之前在水中放入少许盐,等盐溶解后再下饺子,直到煮熟,这样就不用点水,也不用翻动,更加省事。煮开时不会外溢,也不粘锅或连皮。
还有一种方法也可以防止饺子粘连或者粘锅,那就是在和面的时候加入一个鸡蛋每500克面加1个鸡蛋,可以增加面皮中的蛋白质含量,煮饺子时蛋白质收缩凝固,饺子皮变得更加结实,因此变得不容易粘连。
-
番茄牛腩乌冬面的家常做法
番茄牛腩乌冬面是由牛腩、番茄、青菜、乌冬面等食材制作而成的经典面食。番茄牛腩乌冬面肉嫩浓香,美味可口,令人再三回味。下面小编就把番茄牛腩乌冬面的做法分享给大家。操作方法(01)牛腩一块大约400克左右,清水浸洗干净切成大块(02)番茄两个清洗干净,用开水轻烫一下...
-
黄油面包的做法
黄油含有较多的脂肪可以用来做面包,做出来的面包味道也是十分美味,今天我们就一起来学习学习吧操作方法(01)首先取适量的高筋面粉,用筛子过滤一下,这样做出的面包口感会更细腻(02)取适量的黄油,切成小块,然后放入容器中用热水隔水化开备用(03)取适量的酵母均匀的撒入到面粉...
-
肉末龙口粉丝的家常做法
龙口粉丝与家常粉丝相比,更细、更好吃,煮制方法上有些不同。今天小编给大家分享一道肉末龙口粉丝,希望大家能喜欢。操作方法(01)龙口粉丝的准备:粉丝煮制之前,必须先浸泡好、浸泡至变软,否则炒出来的粉丝必定味道会有差异;(02)肉糜的准备:将肉糜稍微清洗一下,加入适量的生抽...
-
鲜虾萝卜丝热汤面的做法
热汤面,再家常不过的一道面食。很多人会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引。下面小编就把鲜虾萝卜丝热汤面的做法分享给大家。操作方法(01)鲜虾剪去虾须,挑除虾线清洗干净备用(02)萝卜清洗干净刮去外皮,用擦丝器擦成丝(03)葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜...