怎么做手抓饼
爱生活,爱美食,爱手抓饼,味道美,味道香,我们来动手做吧。今天写一篇手抓饼的做法,第一张图是什么都没有放的饼,第二张是葱油手抓饼。又松又软,酥酥嫩嫩真香。
操作方法
(01)在容器里倒入两碗面粉,在面粉里撒一点咸盐,一点油。准备好一碗热水慢慢倒入面粉里用筷子搅拌,在慢慢边搅拌边再倒入半碗水。把面搅拌成均匀的棉絮状后就可以揉成光滑的面团。把面团放入保鲜袋中夏天可以醒10分钟。
(02)在案板上撒上面粉,把醒好的面团拿出放案板上揉成长条分成8分。拿一个挤子用手掌按扁,然后擀成圆形,在上面撒上盐和油。
(03)把圆形饼坯对折,用刀切条,不要切断边缘,然后打开卷成长条盘起。
(04)把盘起来的面按扁醒10分钟然后擀成圆饼形。
(05)把火打开,锅放上锅干放油,有温度差不多就行太热容易糊,把饼坯子放入锅中,用产勺勤翻面饼烙出来的蓬松。
(06)等颜色到金黄后出锅
(07)另一种是把小面团擀平,撒上盐、油、葱就可以做葱油手抓饼,很香很好吃。
(08)叠成扇形,盘上按扁盖上保鲜膜醒5分钟,擀成圆形,放锅里烙。
(09)下图是烙好的效果图。
特别提示
和面重要 ,我放了一碗热水半碗凉水,和面的好坏直接影响饼的口感和软硬度。
我用的是玉米油烙的,用豆油颜色会更金黄一些。
醒面时面团放入保鲜袋,先在保鲜袋 滴一两滴油揉匀,再放面团,这样面团就不会粘贴在保鲜袋上,拿出来很方便。
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