黄面条的做法
黄面条是东北特产,曾经有一年之中吃了很多次炸酱做卤子的黄面条,那时候只要想到黄面条就够了。这些年不能够吃到了,偶尔吃一次,感觉比意面还要好吃。黄面条因为是玉米制成,还是要用好的卤子搭配,才会有好的效果。
操作方法
(01)买来的黄面条放到冷水中浸泡6个小时
(02)准备卤的食材:白菜一斤,摘洗好以后放冷水中浸泡清洗
(03)放开水中焯一下,捞出来以后过冷水,剁成碎末
(04)把肉切成碎末,猴头菇泡好以后剁成碎末
(05)炒锅里放油,油热后放入肉末炒至变色以后放入盐,酱油,花椒面
(06)放入猴头菇碎末,加入剁好的白菜进行翻炒
(07)翻炒均匀以后,放入1碗水,炖约6分钟,放味精,即可
(08)泡好的黄面条放入开水锅中,要试探着煮,跟火力有直接关系,煮大约1分钟,
(09)黄面条捞出来过冷水
(10)放入盘中,
(11)加入卤子,即成。
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