黄米面炸糕的做法
黄米面炸糕是北方地区过年的必备年货,一到过年,家家户户除了准备各种肉类,还有做黄米年糕的习俗,因其口感香糯粘滑,深受大家的喜爱,今天小编就给大家介绍黄米面炸糕的做法。
操作方法
(01)把买来的黄米面放在盆里,用凉水一点一点的将黄米面拌湿,成碎粒状。
(02)蒸锅放灶上,锅内加入适量冷水,放上笼屉,笼屉上铺好笼布,将拌好的黄米面粒均匀的摊平在笼布上,盖上锅盖,大火蒸20分钟。
(03)时间到了,黄米面蒸熟了,黄黄的,不错!
(04)将蒸熟的黄米面倒在盆里,用手沾上凉水,把面揉成光滑的面团。
(05)取适量油放碗里,用手沾上油把面团搓成长条,然后揪成若干个剂子。
(06)将炒面,馒头碎,熟芝麻,葡萄干碎,白糖与玫瑰酱搅拌制成糖馅备用。
(07)再把剂子捏成中间厚,周边薄的圆片,用勺子把糖馅舀一勺,放在圆片上,包成圆形的糕坯。
(08)炒锅内倒适量花生油,等油七成热时,把糕坯顺着锅边放进油锅里,调成中火炸制,直到糕的两面都炸成金黄色为好。
(09)然后把炸好的黄米糕出锅装盘,这样外焦里糯,玫瑰香糖馅的黄米炸糕就做好了。
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