纯大米面发糕的做法
我很喜欢吃口感松软的发糕,白面的,玉米面的都很爱吃,这次试着用大米粉做了一次,发现很是好吃。除了一如既往的蓬松绵软以外,又多了一些粘弹的口感。在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳,,下面的是2人的量
操作方法
(01)弄些米粉再加入些面粉,依照几人的量去调配,
(02)倒入水,白糖,酵母和泡打粉,一起搅拌均匀,注意不要有面疙瘩
(03)搅拌均匀,要顺时针
(04)模具事先涂油,然后将面糊倒入,以免粘到模具上不好放出
(05)将面糊倒入模具中让它.醒发至表面有很多的小气泡,而且要长大许多才算是醒好了
(06)再放在笼屉上蒸20分钟左右即可
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