江米面油炸糕的做法
简要回答
使用江米面做油炸糕,可能很多人都喜欢吃软软卤卤的口感特别的不错,但在做油炸糕的时候,需要掌握好正确的方法,首先要把江米面和白面的干酵母一起拌匀。半个月之后再使用相应的开水活成面团。
详细内容
是用清水的时候不要使用温度太高的,可以把盆里面放好清水,然后把活好的面团放在清水盆里面浸泡,这样能够达到慢速发酵的目的。
拉面的过程中,我们可以准备好红糖或者是豆沙馅儿。在超市购买的红糖可能比较软,在使用的时候可以提前处理一下,比如在红糖里面适当的加一些甘草的面粉,然后备用。
接下来一个步骤是等待江米面发好了之后,可以直接把面团从水里面捞出,再重新的揉一遍面团。吃到面团手好之后,可以直接用刀切成大小,一样的面积是这样,提前准备好的红豆沙馅或者是白糖馅放置在面团里面。放到油锅里面之后,等到查完出现浮起的现象就可以了。有的人比较喜欢吃芝麻,所以在炸之前也可以在面团的外面粘一些芝麻,这样不仅美观还更好吃。
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