藕馅饺子的做法
莲藕味甜而脆,可以清热生津,凉血止血,药用价值也非常高。莲藕馅做成饺子也非常好吃啊。快来尝试一下吧
操作方法
(01)莲藕选择一定两头是没有开口的,要不然孔里面会黑洗不掉。莲藕去皮,用擦子擦成碎条
(02)擦成这样的碎条,但是擦的时候一定要正面擦,这样擦的比较碎。包饺子的时候会比较好包
(03)再用刀剁的碎一点,因为莲藕含有淀粉,所以会比较容易,如果有搅拌机用来打碎也可以,这样就差不多了
(04)然后把之前准备好的葱姜和十三香(葱姜要剁碎)适量的酱油,麻油,一起搅拌均匀。我放的是生抽,喜欢颜色重的可以放老抽适量
(05)喜欢吃莲藕的可以多放,莲藕和猪肉可以按2:1这个比例,这个比例吃起来还口感也不错,喜欢吃肉的可以1:1
(06)饺子馅做好了就可以包了,莲藕没水分馅软非常好包。做饺子馅之前就把面和好,包饺子时候醒的刚刚好。
特别提示
莲藕要剁碎
老抽少放
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