怎样鉴别鸡蛋的好坏
鸡蛋营养丰富,富含人体所需的各种氨基酸,鸡蛋的蛋白与人体的蛋白组成极为相似,有利于人体吸收,鸡蛋也已经成为家家冰箱里不可缺少的食物,那么在买鸡蛋时如何鉴别鸡蛋的好坏呢?
操作方法
(01)拿起鸡蛋放在耳边轻轻摇晃,如果鸡蛋里有晃动的感觉,说明鸡蛋开始变坏了,晃动的感觉越大,鸡蛋坏得越厉害,如果没有晃动的感觉,证明鸡蛋很新鲜,可以购买。
(02)看鸡蛋的外壳,颜色暗沉的有可能开始变坏,鸡蛋壳光滑的特别厉害的也可能是坏蛋,蛋壳有裂纹的肯定是坏蛋。
(03)用灯光照的办法也可以鉴别鸡蛋的好坏,通过光线看鸡蛋白比较澄清,鸡蛋的一头有小空室的是好蛋,如果通过光线看到的蛋清浑浊,空室大的是坏蛋,发黑的肯定是坏蛋。
(04)用盆装一盆水,把鸡蛋放在上面,沉入水底的是好蛋,半浮在水中的是快要变坏的鸡蛋,完全浮在水面的一定是坏蛋。
(05)把鸡蛋放在嘴边吹气,然后再闻闻味道,有石灰味道的是新鲜鸡蛋,如果有臭味说明鸡蛋已经坏了。
(06)把鸡蛋放在水中煮熟,剥鸡蛋壳时如果鸡蛋白粘鸡蛋壳说明是新鲜鸡蛋,如果轻敲蛋壳后很容易就能将蛋壳和蛋白分离说明是陈鸡蛋,陈鸡蛋只是不新鲜,并不是坏鸡蛋。
(07)还有就是直接把生鸡蛋敲开,蛋黄粘壳的,甚至长毛的,不用说肯定是坏鸡蛋,不能吃要倒掉,打出来的鸡蛋蛋清和蛋黄界限分明的,是好鸡蛋。
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