菠菜时最好用开水焯一下 可以去掉草酸
吃菠菜,不要直接吃,要用开水焯一下,去掉里面的草酸,再进行烹制,下面就详细说一说。
操作方法
新买来的菠菜,不能直接做菜或汤,因为里面含有草酸,吃了以后,在体内形成草酸钙,不易吸收,对身体有害,所以要经过开水焯后才能吃。
把菠菜头部的红疙瘩去掉,分成一叶一叶的,这样,根部隐藏的泥土就不会吃到肚子里,清洗里也比较容易。
用流动水清洗每一根菠菜,把菠菜清洗干净,因为开水焯后,菠菜特别软烂,不能再进行清洗,所以在焯之前,要先清洗菠菜。
把洗净的菠菜放入开水锅中,简单焯一下即可,然后把菠菜捞出来,控干水分,再进行凉拌或炒制。这样菠菜里的草酸就被除掉了,不会损害我们的身体健康。
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