土豆粉条的做法及配方
土豆粉条简单的说就是用纯正的土豆淀粉,经过搅拌、打浆,然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑,常食用有减肥的功效,且营养丰富,故受到广大女性的追捧,一度风靡全国。
操作方法
(01)1.准备50克土豆淀粉,加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀,形成淀粉水。
(02)2.往锅里加入100克冷水,将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里,搅拌成糊状。
(03)3.在搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。
(04)4.准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里,和成面团。
(05)5.准备制作土豆粉条的工具,这个工具可以用做饸饹面的工具,网上可以买到。
(06)6.把工具上面的盖子打开,放入面团,盖上盖子拧紧。旋转手柄,将粉条挤压到沸水中。
(07)7.待土豆粉条完全漂浮在水面上,捞出。浸入冷水中,使其充分冷却即可。
特别提示
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