带你品尝那些舌尖上的沭阳特色美食
沭阳地处中国的华东的中东部地区、江苏省的北部,这个既不是中国南方,更不是中国北方的城市,多元融合的地理位置,也使得这次城市,汇聚世界各地的美食,一些类似于周边却不同于周边的风俗习惯!,今天小编就带着大家到沭阳转转,去寻找那些舌尖上的美食!
操作方法
(01)庙头千张:庙头千张是庙头镇传统工艺生产的土产食品,现已注册为“蓝海”牌商标,获宿迁市‘地方名优 产品“称号!清朝大诗人袁枚在其《随园食谱》一书中曾提到”沭邑西“豆腐与千张,民国前后, 以庙头镇冷庄村千张最为著名!
(02)马厂三宝:1、五香花生米马厂的五香花生米,食时饱满酥脆,五味俱全,生津止渴,回味无穷!2、季家馒头马厂老街东头季姓馒头作坊,他们继承祖传工艺,做工独特而又发杂!其馒头白嫩松软,清香扑鼻!3、绿豆饼(绿豆糕)马厂汪姓老字号食品。制作的小豆饼共6道工序,所致的绿豆饼小巧圆润,黄中透亮,惹人喜爱!
(03)颜集潮牌:朝牌是沭阳颜集镇的特色食品,因其形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧住的笏,而得名!在沭阳,刚出炉的潮牌搭配刚刚出炉的油条同吃,已成为沭阳游子回乡探亲后的首选!
(04)灌香馓:灌香撒是沭阳的特色食品。当面条炸成金黄色时就可以捞出来,冷却后又脆、又酥、又香!
(05)钱集老鹅:钱集老鹅用料讲究,选用2年以上食草老鹅,最短也要达到1年生长期,钱集老鹅以“鹅四件”(鹅头、鹅爪、鹅翅、鹅肫)最为畅销!
(06)沭阳凉粉:沭阳凉粉种类很多,有豌豆粉,绿豆粉、山芋粉等,根据食客口味,放入酱油、醋、蒜泥、辣酱等作料!
(07)沭阳素鸡:沭阳素鸡(亦称鸡糕)已经有数百年的历史了。素鸡是以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
(08)煎饼:煎饼是苏北鲁南一带城乡居民的主食,在沭阳特别是新沂河以北地区深受人们喜爱,在沭阳城区街头小吃摊上更是多见。
(09)豆酱:沭阳民间做酱一直比较普遍,尤其是东南片的钱集镇,张圩乡、塘沟镇、胡集镇等地较多!
(10)手工咸挂面:沭阳民间将挂面作为婴幼儿、患者、身体欠佳的老人及孕妇、产妇的上佳食品,其制作共有8道基本工序。
(11)米糕:由于米糕绵软黏甜,老人皆宜,同时取意步步高升,吉祥如意,因而深受老百姓喜爱。
(12)疙瘩汤:疙瘩汤是沭阳常见的农家饮食,有荤有素。此汤口感好,润滑。汤鲜味美,营养价值高!
(13)项王蹄膀:根据民间传说,项王蹄膀因西楚霸王项羽非常喜欢食用夫人虞姬所做的蹄膀而得名,也是沭阳的一道特色菜!
(14)吊炉大饼:吊炉大饼的特点是黄色如橘,味道甘美。香气四溢,表层脆而酥!令人垂涎欲滴!
(15)沭城熏烧:沭城熏烧的品种较多,如猪耳、猪头肉、猪大肚、猪小肚、猪肠、猪舌、猪蹄、猪尾巴等,是酒宴上不可缺少的菜肴!
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