山西有哪些特色美食
简要回答
过油肉。这是一道具有传统山西色彩的美食,我有时候里面用的都是里脊肉片,木耳,洋葱,玉兰片等等,整体的味道是咸鲜,带一点醋酸味,比较适合下饭。
太原头脑。头脑里面的原材料有莲藕,山药,黄芪,羊肉等等,另外还有一些中草药,整体看起来是白颜色,味道是咸鲜,比较适合在冬天和有着暖胃暖身的效果。
平遥牛肉。平遥牛肉是山西平遥的特产美食,平遥牛肉有着比较独特的腌制方法,不管是粮食热吃,都有着独特的风味,平遥牛肉也是比较经典的咸鲜风味,山西人一般会沾醋吃。
山西碗托。这个美食是在山西吕梁大部分地区都有的,制作的原材料是荞麦面和水,也有一些会用白面,在吃的时候可以配上生抽,陈醋,辣椒油,食盐等等,是一道非常好吃烧烤的冷菜。
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