花蛤吐沙吐的最干净的小窍门
花蛤吐沙吐的最干净的小窍门
盐水浸泡
(01)最常用的让花蛤吐沙的方法,就是用盐水浸泡,但是一般都要耗上几个小时,且有时浸泡一次还不能把沙吐干净,需要浸泡更久甚至好几次,才能使它们彻底完成吐沙。方法优劣:优点:简单易操作缺点:耗时长、吐沙效果一般
温水浸泡
(01)不同于盐水浸泡的耗时久,这里给大家介绍个用时较短,也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的温水中,当然也不用特意去买个温度计,判断标准以手摸起来比较热,但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
(02)把它们浸在50度左右的水温中,花蛤就会感受到危险,它们会为了自保而吸收更多水分,便会活跃地吐沙,一般只需要10分钟就可以完成。但是这个方法需要特别注意把握温度,如果温度太高了反而会将它们煮熟,无法充分去吐沙。方法优劣:优点:用时短缺点:水温难把握
摇晃法
(01)1、首先准备两个盆,把花蛤放入一个盆内加入适量的水。2、然后把另一个盆,倒扣在盛有花蛤的盆上面,用手开始来回上下摇晃。为了方便大家观察和对比,把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内,这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。摇晃吐沙法一般摇晃五次左右,就能使它们吐出非常多的沙子,基本上就能使它们吐的非常干净了。方法优劣:优点:耗时短、吐沙效果好
加热冲洗
(01)先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净,然后放入无水的炒锅里加热3分钟,等到花蛤陆续打开贝壳的时候,就赶快挑出来放在水龙头底下,将内部的泥沙清洗洁净。
(02)最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快,而且料理起来的蛤肉很鲜嫩,营养和水份都不容易丧失呢!方法优劣:优点:简单方便 清洗干净缺点:这个真没有
两大误区
(01)添加食用油,不会帮助排沙反而会加速死亡。添加食用油的水,含氧量降低,花蛤呼吸不畅,别说吐沙了,这样的水环境会加速花蛤死亡。
(02)不停地搅拌花蛤,花蛤排沙更难用搅拌棒搅拌花蛤,会刺激花蛤,使花蛤对环境产生敏感,受到惊吓,花蛤很难伸出水管排沙。
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