烹饪过程中食盐有哪些妙用?
大部分家庭在烹饪的过程中,食盐是一种不可缺少的调味品,其实在烹饪的过程中,食盐还有很多其他的妙用,下面罗列了几种食盐的妙用,使用这些方法的话,可以让烹饪的过程变得更加轻松,还可以改善某些食材的味道。
操作方法
(01)去除蜡喜欢做蜂蜜柚子茶的朋友,对于一个现象特别的熟知,就是很多柚子上面,尤其是进口的柚子上面,会有一层薄薄的蜡,如果想要去除这一层蜡的话,可以直接使用时间来帮忙,可以直接在柚子皮上面撒一些盐,然后用盐反复的揉搓柚子皮,柚子皮上的蜡很容易就去掉了。
(02)改善口味好多家庭都会时不时的熬粥红豆汤,在熬红豆汤的过程中,可以在红豆汤里面加一些盐,这样煮出来的红豆汤,口感上面就更加的甜了,之所以会产生这样的口感,是因为红豆汤里面放盐的话,和红豆汤它本身的味道,能够产生强烈的对比,从而就感觉红豆汤比以前更甜了。
(03)防止变色很多家庭主妇,在烹饪的时候都会发现,如果茄子不马上进行烧制的话,表面就会立刻变色了,想要防止茄子变色的话,最好在水里面先加一些盐,然后切好茄子以后直接放到盐水里面浸泡,然后把所有的茄子淘洗一下,其实就不容易变色了。
(04)去除鱼腥味烹饪鱼的时候,特别糟糕的情况就是鱼好吃,但是双手在拾掇鱼的时候,后面再怎么用清水洗手,手上都有鱼腥味,其实清洗双手时,在手上面倒点食盐,然后揉搓双手,你就会意外的发现,手上的鱼腥味几乎没有了,除了双手上的鱼腥味以外,也可以使用这种方法对付菜板上的鱼腥味儿。
(05)防止溅油在烹炒很多菜的时候,由于水和油发生激烈的反应,锅里面的油就会到处飞溅,如果比较严重的话,锅里的油一旦飞溅到皮肤上面,还可能烫伤皮肤,为了预防锅里面的油飞溅,在炒菜之前,可以在油里面稍微放一点点的食盐,这样的话在炒菜的时候就可以很好的防止油到处飞溅了。
(06)去除涩味但我们在烹饪魔芋的时候,有时候感觉魔芋有一股涩味,如果想要去除这种设备的话,可以在烹饪之前,直接把盐撒在魔芋上面,这样魔芋的涩味就没有了,如果感觉魔芋咬起来没有口感,可以在撒完盐以后,再用擀面杖把水分敲掉,接着把其中的盐分冲掉,吃起来的口感就特别的有咬劲儿了。
(07)保持蔬菜色泽我们在快炒一些比较好炒的蔬菜的时候,很多蔬菜炒出来的话,感觉颜色都变了,如果想要在快炒蔬菜的时候,让蔬菜的颜色不变色,可以在烹炒蔬菜之前,就在油里面撒上一些盐,后面再快炒蔬菜的时候,炒出来的蔬菜就比较鲜绿了。
(08)改善豆制品我们在烹炒豆腐干的时候,感觉都不敢吃起来有一股豆腥味,如果想要避免豆腥味的话,在烹调之前可以直接在盐水里面泡一下,豆腥味就很容易去除了。在烹饪比较嫩的豆腐之前,可以直接把豆腐放在盐水里面泡一下,再炒豆腐的时候就不容易碎了。
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