家常腌菜的做法大全
腌咸菜是我们在生活中常见的一道菜肴,不要认为咸菜都是贫苦大众的下饭菜,我反而觉得咸菜是不可多得一到风味。
操作方法
(01)首先准备好所需要的各种调料,酱油,老抽,生抽,味精,盐。准备好葱姜蒜辣椒,切好。
(02)准备一个玻璃瓶或塑料瓶,把玻璃瓶或者塑料瓶洗净,并用热水消毒晾干。
(03)把胡萝卜,生菜杆,杭椒,圆白菜等准备好要腌的食材切丝加盐,抓匀先腌制一会。
(04)玻璃瓶洗净后擦干,先铺一层苤蓝片,再放入几片胡萝卜片,撒些许花椒大料及食盐。按照这个程序继续重复。
(05)加入提前晾好的凉白开,刚好漫过腌菜即可,敷一层保鲜膜,然后盖上盖子。前两天可以放在阳光下晒晒,起发酵作用,之后放在阴凉的地方储存,大概3~5天之后就可以了!
特别提示
一定要密封,不然会坏掉
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