豆汁和豆浆的区别
简要回答
豆汁和豆浆的区别:1、原料不同;2、色泽不同;3、味道不同;4、制作方法不同;5、营养价值不同。
豆汁和豆浆是生活中比较常见的早餐之一,很多人经常将两者混为一谈,其实他们之间是存在区别的,下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
原料不同:
豆浆是大豆(黄豆)做成的,豆浆是豆腐的前身。
豆汁是绿豆做成的,做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。
色泽不同:
豆浆是乳白或微黄色的液体。
豆汁色泽呈灰绿色。
味道不同:
豆浆有豆香,芳香醇厚,喝起来顺滑爽口。
豆汁闻起来有轻微酸臭味,喝起来口感略发苦。
制作方法不同:
豆浆是将大豆(黄豆)用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。
营养价值不同:
豆浆:豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。
豆汁:极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,喝豆汁夏可解暑消渴,冬能清热温阳,四时都有去毒除燥之利,而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。
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