绍兴有什么特色小吃?
绍兴是江南比较有名气的一座古镇,这里历史文化底蕴非常的浓厚,而且美食众多,到绍兴游玩各种旅游景区,欣赏人文建筑之外,最重要的就是品尝当地各种各样的特色小吃。
操作方法
(01)油炸臭豆腐,绍兴的这种小吃跟长沙的臭豆腐有很大的不同,绍兴的油炸臭豆腐一般外表都是金黄色的,看着比较有食欲,而且外表酥脆,里面却依然保持比较松软的感觉,吃的时候可以搭配上一些酱料,根据自己的口味选择甜味或者是辣味的,入口香气浓郁,绝对令人食欲大开。
(02)梅干菜焖肉,这道美食可以说是绍兴众多美食的代表特色菜,选择上好的五花肉,加入适量的梅干菜小火慢炖,做出来的五花肉肥而不腻,香气四溢,入口比较酥软,而且里面融入了梅干菜的甜味,食之胃口大开。
(03)奶油小攀,绍兴特有的一种看起来像是蛋挞的小吃,上面看起来像是雪山,其实选择的是蛋清打出泡沫之后做出来的,下面就是一种用面粉和鸡蛋混合烤制出来的面食,吃起来这种小吃比较软绵,口感来说非常的美味。
(04)糟鸡,如果第一次品尝这种美食,可能会感觉像是一种普通的白斩鸡,但如果品尝之后就会发现其实有很大的不同,这种美食使用了大量的酒糟腌制而成,入口会感觉有一点浓浓的酒香味道,但很好的保留了鸡肉的鲜嫩之气,所以口感来说会更加的入味而且鲜美。
(05)酱鸭,酱鸭属于当地非常普通的一道菜,几乎家家户户都能够自己制作,各种酱鸭、酱鸡、酱鱼等酱类食品在当地非常的受欢迎,尤其是这种酱鸭做出来的肉质比较紧实,不会太干,而且浓浓的酱香味道跟鸭肉很好的融合在一起,每个吃过这道菜的朋友都会无法自拔的爱上这个味道。
(06)萝卜丝饼,非常经济实惠的一种家常小吃,在绍兴当地的大街小巷,几乎任何在一个小吃店都能够品尝到,做法也非常的普通,主要就是面粉里面加入了一些萝卜丝,然后放在热油里面炸成金黄色,吃的时候可以搭配上一点甜酱或者是辣酱,这样就更加的美味香浓。
(07)醉蟹,选择最新鲜的螃蟹然后加上黄酒以及各种不同的调料进行腌制,这就是制作醉蟹的关键一步,这样的制作方式可以很好地保留螃蟹肉质的鲜嫩,入口之后还会有点点的黄酒香气,吃的时候搭配上一点生姜,因为螃蟹性寒,搭配生姜来吃可以很好的驱寒气。
(08)木莲羹,江浙地区特有的一种普通的饮品,只有在这个地方才能够品尝到,主要的食材就是选用木莲,吃的时候可以加上一点桂花或者是薄荷,这样更加的清凉入味,还有甜甜的味道,夏季的时候非常受欢迎的美食。
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